¿Alguna vez te has puesto a pensar la importancia que puede tener el juego de cubiertos en una cocina? Estos utensilios están a nuestro lado en cada comida, lo que ayuda en la preparación y degustación de los alimentos, tanto a nivel domestico como profesional.
Si se van a utilizar en una comida o cena informal, con un tenedor y un cuchillo posiblemente sea suficiente. Pero si el evento es un poco más especial, la cosa cambia.
En la tienda Hostelery&ko vais a poder encontrar un completo catálogo de juego de cubiertos de las marcas más prestigiosas y con más garantías a nivel nacional (Dalia, Cruz de Malta, Comas, Jay, …) como internacionales (Pintinox, Eternum). Pero antes, os dejamos toda la información que podáis necesitar para acertar en vuestra compra.
¿Qué elementos componen una cubertería?
Aunque parece muy elemental, los principales artículos de una cubertería básica son las cucharas de mesa, tenedores y cuchillos (con o sin sierra).
Pero un juego de cubertería amplio puede incluir otros artículos más orientados a servir: espátulas, conchas, cucharas para servir e incluso, cortadores de pizza y dispensador de helados.
Vamos a centrarnos en el primer grupo, que aunque parece básico, puede llegar a ser bastante extenso.
Principales tipos de cucharas
- Cuchara de mesa (o sopera): La que todos conocemos. Perfecta para alimentos caldosos y sopas.
- Cuchara de postre: Cucharada de tamaño medio-pequeño, perfecta para cremas, helados, etc…
- Cuchara de té / café: Cuchara de tamaño algo más reducido que la del postre, ideada para servir azúcar y remover en tazas de infusiones y café.
- Cuchara de moka: de tamaño inferior a la cuchara de café, perfecta para las tazas más pequeñas.
- Cuchara de cóctel: El mango es más alargado y delgado. Ideada para aperitivos líquidos en vasos de cuello largo.
Principales tipos de cuchillos
- Cuchillo de mesa: Para todo tipo de comida en general. Cuchillo grande y de sierra suave.
- Cuchillo chuletero (o de carne): De sierra y punta afiladas, es un cuchillo utilizado para cortar carne.
- Cuchillo de pescado: Cuchillo de punta central, sin filo.
- Cuchillo de untar (o de mantequilla): De bordes redondeados y sin filo, hace la función de espátula.
- Cuchillo de postre: Muy parecido al cuchillo de mesa, pero más pequeño. Perfecto para tartas y similares.
Principales tipos de tenedores
- Tenedor de mesa (o de carne): El habitual. Normalmente tiene cuatro o 5 puntas.
- Tenedor de pescado: Un poco más pequeño que el tenedor de mesa, de tres dientes.
- Tenedor de ensalada: Un híbrido de cuchara y tenedor. Redondeado, pero con tres o cuatro dientes.
- Tenedor de trinchado: Ideado para sujetar la carne que va a ser troceada. Consta de dos puntas afiladas y alargadas.
¿Cómo saber si una cubertería es de calidad?
Aquí hay dos componentes a tener en cuenta. El MATERIAL y el DISEÑO.
El Material
Además de ser completa, es fundamental que la cubertería sea de calidad. Las más duraderas y resistentes son las que están fabricadas con acero inoxidable o plata.
Los materiales más habituales que nos podemos encontrar en los juegos de cubiertos son:
- Acero inoxidable: El más habitual. No absorbe olor ni sabor.
- Acero cromado: Aleación de acero y cromo, que les otorga ese distintivo tono azulado.
- Plata: Mayor durabilidad. No oscurecen, pero también es la opción más cara.
Centrándonos en el acero inoxidable, se suelen utilizar dos tipos de aceros para la fabricación de las cuberterías: El acero inoxidable 430 (18/0) y el acero inoxidable 304 (18/10).
Hay que tener en cuenta que la calidad de ambas opciones no es la misma. Los aceros 18/10 no son magnéticos. Por eso si acercamos un imán al cubierto y existe fuerza de atracción, significa que es un cubierto de calidad media-alta. Al contrario, si el imán atrae la pieza, indica que es una pieza de cubertería más básica.
El Diseño
El valor principal en el diseño de una pieza de cubertería es la FUNCIONALIDAD. Deben de ser ergonómicos y fáciles de manejar.
Un valor diferencial suele residir en el mango o manija. Puede ser recta o con forma “de gota”. Este último es una línea más clásica y muchas veces suele llevar decoraciones talladas.
A veces, nos podemos encontrar mangos de materiales diferentes al del resto de la pieza. Por ejemplo, el plástico suele ser una opción económica y vistosa. El bambú o la madera suelen ser opciones lucidas, pero son más complicados a la hora de limpiarlos.
En Hostelery&ko trabajamos con las mejores marcas de suministros de hostelería para poder ofreceros productos de calidad y garantía. Podéis ver el completo catálogo de suministros hosteleros en nuestra nueva tienda online.